فوايد زعفران چيست؟

تا به حال به اين موضوع فکر کرده­ايد که زعفران چگونه ذخيره مي­شود؟ برگ و پودر زعفران خشک شده به ويژه نوع آسياب شده آن به تغييرات pH حساس هستند. زعفران تحت تأثير نور خورشيد و عوامل اکسيد کننده بلافاصله از نظر شيميايي تجزيه مي­شود. براي جلوگيري از تماس با هوا و حفظ خواص زعفران بايد در ظروف ضد هواي نگهداري شود. زعفران کمي در برابر گرما مقاوم است. بهتر است آن را در يخچال نگهداري کنيد.

فوايد زعفران چيست؟

پيش از هر چيزي بايد يک نکته را خاطر نشان کنيم. درست است که خواص زعفران بي­شمار است و سلامت شما را تضمين مي­کند، اما نبايد بيش از اندازه مصرف شود. استفاده روزانه 0.5 الي 1 گرم مجاز است. هرگز نبايد ميزان مصرف روزانه شما از اين مقدار عبور کند. اين مزايا شامل موارد زير است:

اشتها را افزايش مي­دهد يعني ميل به غذا خوردن را افزايش مي­دهد. زعفران مي­تواند حافظه را تقويت کند. اين گياه مي­تواند از سيستم عصبي محافظت کند و با اثر تحريک کننده بر اعصاب به بدن قدرت و قدرت ببخشد. رايحه زعفران آرامش بخش است. همچنين مي­تواند خارش و آکنه­هاي پوستي را تسکين دهد.

براي کساني که از درد قاعدگي رنج مي­برند، مصرف زعفران توصيه مي­شود. در واقع عضلات رحم را تحريک مي­کند و مي­تواند براي تأخير در قاعدگي مفيد باشد. همچنين در کاهش دردهاي قاعدگي موثر است. زعفران که داراي اثر خلط آور قاعدگي است با تحريک عضلات رحم اين کار را انجام مي­دهد.

ديگر خواص زعفران

زعفران نبايد توسط زنان باردار استفاده شود. ويژگي تحريک عضلات رحم باعث سقط جنين مي­شود. ممکن است براي تحريک جنسي جايگزين خوبي به جاي داروهاي صنعتي باشد. زعفران لثه­ها را تقويت مي­کند و مي­تواند به کاهش درد لثه کمک کند. زعفران مي­تواند در فرايند درماني سم زدايي کبد مفيد باشد.

همچنين در بيماري­هاي دستگاه تنفسي فوقاني، درمان سرفه، برونشيت و آسم مفيد است. زعفران تب را کاهش مي­دهد. با وجود اين ويژگي­ها براي بيماري­هاي تنفسي به ويژه آسم و برونشيت بسيار مفيد است. خواص زعفران به اين­جا ختم نمي­شود. وقتي روي جوش با زرده تخم مرغ گذاشته شود، مي­تواند کمک کند پوست شما بهبود يابد. وقتي با عسل مخلوط شود، يک ماسک فوق­العاده براي پوست خواهد بود.

زعفران چگونه و در کجا استفاده مي­شود؟

شايد پيش از اين اطلاع نداشتيد که زعفرا در صنعت داروسازي به عنوان يک ماده دارويي مورد استفاده قرار مي­گيرد. همچنين به عنوان ماده اوليه تهيه رنگ و ادويه استفاده مي­شود. زعفران بسيار خوشبو و خوش رنگ است. رنگ زعفران يک زردي روشن و ملايم به غذا مي­افزايد. شيريني جات و عرقيات اغلب حاوي زعفران هستند. ما ايراني­ها برنج را زعفراني مي­کنيم و يا ماست زعفراني را در مجالس خود سرو مي­کنيم.

بعضاً از زردچوبه به جاي اين گياه استفاده مي­شود، زيرا بسيار گران است. مصرف روزانه آن قطعاً بايد کمتر از 1 گرم باشد. زعفران به دليل عطر و طعم متفاوتي که دارد در غذاهاي عربي، آسياي ميانه، اروپايي، هندي، ايراني، ايتاليايي، چيني، ژاپني، مراکشي و اسپانيايي کاربرد زيادي دارد.

خواص زعفران در حوزه درمان

مصرف زعفران به عنوان يک روش درماني سنتي سابقه بسيار کهني دارد. از آن­جا که داراي خواص ضد سرطان است، به عنوان دارويي براي مهار سرطان مورد استفاده قرار مي­گيرد. اين گياه ضد جهش به دوره پيري است. زعفران تنظيم کننده سيستم ايمني بوده و مانند آنتي اکسيدان عملمي­کند.

از زعفران به عنوان رنگ پارچه نيز استفاده مي­شود. در عطر سازي هم کاربرد بسيار زيادي دارد. به ويژه در چين و هند براي ساخت عطرها استفاده مي­شود. بيشتر زعفران جهان در کمربندي که از درياي مديترانه در غرب تا کشمير در شرق کشيده شده توليد مي­شود. توليد جهاني زعفران در حدود 300 تن در سال است. ايران، اسپانيا، هند، يونان، آذربايجان، مراکش و ايتاليا به ترتيب کشورهاي بزرگ توليد کننده زعفران هستند.

منبع :

https://zarchin.shop/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B1%D8%B1%D8%B3%DB%8C-%D9%85%D9%87%D9%85-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%88-%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%AF%D9%86

[ بازدید : 2833 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]