بدهکارِ عشق

نخود يکي از حبوبات مورد علاقه خانواده هاي ايراني است؛ در اين دستور اشپزي سعي ميشود سه غذاي پرطرفدار با نخود به شما آموزش داده شود. ما شما را با طرز تهيه انواع فلافل، آش رشته وآبگوشت آشنا ميکنيم. همان طور که ميدانيد. نخود يکي از حبوبات محبوب و بسيار سالم براي بدن است. گياه نخود، به صورت بوته‌اي و به صورت يک سال در ميان، در زمين هاي کشاورزي کاشته مي‌شود. اين ماده غذايي سرشار از ويتامين است.

فقط يک نکته مهم وجود دارد، توجه داشته باشيد که قبل از پختن نخود، آن را حتما حدود 12 ساعت در آب بگذاريد تا خيس بخوره و نفخ آن گرفته شود.

چند مدل غذا ايراني که با نخود درست مي‌شود.

فلافل

فلافل يک نوع فست فود است، که شهرت زيادي پيدا کرده. طرز تهيه فلافل کاري آسان است، فلافل طعمي تند داشته و نخود جزء مواد اصلي اين غذاي خوشمزه است.

دستور تهيه فلافل:

• 400 گرم نخودها را در يک کاسه آب حدود 12 ساعت بخيسانيد و حتما آب آن را عوض کنيد.
  
  
• 4 عدد سيررا به همراه 2 عدد پياز پوست بگيريد و بشوييد. سپس به همراه نخودي که کاملا خيس خورده که آبکش کرده ايد در چرخ گوشت بريزيد و آن را دو مرتبه چرخ کنيد تا کاملا يکدست شوند.
  
  
• 200 گرم جعفري را پاک کنيد و بشوييد. سپس آن ها را بر روي تخته آشپزخانه به صورت خرد کنيد. سپس در ادامه جعفري خرد شده را به کاسه نخود اضافه کنيد. سپس 2 عدد تخم مرغ را بشکنيد و در کاسه تخم مرغ بريزيد. و در ادامه به مواد داخل کاسه به صورت کم کم 3 قاشق غذاخوري آرد نخودچي را اضافه کنيد و مواد را مرتبا هم بزنيد تا مايه فلافل آماده شود و خودش را بگيرد.
  
  
• کمي از نمک، زردچوبه و فلفل سياه و تخم گشنيز و زيره را کاملا خرد کنيد و به کاسه نخود اضافه کنيد و به خوبي مواد را هم بزنيد. در صورت تمايل مي توانيد از مقداري فلفل قرمز براي تند شدن فلافل استفاده کنيد.
  
  
• براي سرخ کردن فلافل ها از يک تابه گود استفاده کنيد و بايد به مقداري روغن به قابلمه اضافه کنيد تا فلافل ها در آن غوطه ور شوند. بعد از اينکه روغن کاملا داغ شد. بعد از اينکه تمامي فلافل ها را سرخ کرديد، آن ها را در يک حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها خارج شود. حالا نوش جان کنيد.

آبگوشت

آبگوشت نوعي غذاي قديمي و سنتي ايراني به حساب مياد، طرز تهيه آبگوشت را ما براي شما نوشتيم تا درست کنين و در کنار خانواده لذت ببريد. آب آبگوشت را با نان تليت مي‌کنند و گوشت آن را به شکل گوشت کوبيده مي‌خورند.

دستور تهيه آبگوشت:

• قبل از شروع به آشپزي، از شب قبل نخود و لوبياها را در يک کاسه آب بريزيد و بگذاريد تا کاملا خيس بخورند و حدود دو بار هم آب آن‌ها را عوض کنيد. اين کار باعث مي‌شود که نفخ لوبيا و نخود از بين برود و به مراتب راحت‌تر پخته شوند.
• يک پياز را پوست بگيريد و بشوييد و خرد کنيد سپس به همراه گوشت با کمي نمک و فلفل زرد چوبه و روغن مايع داخل قابلمه تفت بدين.
• 7 پيمانه آب به همراه نخود و لوبيا اضافه کنيد و قابلمه را بر روي اجاق گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا به آرامي پخته شوند.
• بعد از گذشت سه ساعت، 2 عدد سيب زميني‌ها را پوست بگيريد و بشوييد. سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنيد.
• حدود بيست دقيقه ديگر رب گوجه اضافه کنيد.

نکته مهم در پختن آبگوشت : حرارت مي باشد. هر چقدر حرارت اجاق گاز آن ملايم و کم تر باشد، باعث مي شود آبگوشت به آرامي پخته شود . اصطلاحا به طور کامل جا بيفتد. نوش جان

آش رشته

يکي از پرطرفدارترين غذاها است، که معمولا در ايام خاص براي نذري دادن استفاده مي‌شود. در محتويات آش رشته هم نخود استفاده مي‌شود. در اين بلاگ طرز تهيه آش رشته مجلسي را آموزش مي‌دهيم.

دستور تهيه آش رشته:

• پيازها را خرد کنيد. يک قابلمه را که مقداري روغن مايع در آن ريخته ايد را بر روي اجاق گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا روغن کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، پياز خرد شده را به قابلمه اضافه کنيد و تفت دهيد. بعد از اينکه مقداري پياز نرم شد، زردچوبه و فلفل سياه به آن اضافه کنيد و خوب مواد را هم بزنيد و با يکديگر تفت دهيد.
  
  
• بعد از اينکه حبوباتي داخل قابلمه پخته شدند، آن ها را به داخل قابلمه پيازها اضافه کنيد. و مقداري آن ها را با يکديگر تفت دهيد. سپس به قابلمه چند پيمانه آب جوش اضافه کنيد و سپس عدس را آبکش کنيد و آن را نيز به قابلمه اضافه کنيد و در قابلمه را بگذاريد تا عدس ها نيز کاملا پخته شوند.
  
  
• سبزي آش که شامل تره، جعفري، شنبليله و گشنيز مي باشد را پاک کنيد و بشوييد. سپس آن ها را بر روي تخته آشپزخانه به صورت ساطوري خرد کنيد. و در ادامه آن را به قابلمه اضافه کنيد. و مواد داخل قابلمه را با يک ملاقه هم بزنيد. بهتر است که در اين مرحله در قابلمه را نيمه باز بگذاريد، چونکه اگر در قابلمه کاملا بسته شود، باعث مي شود که رنگ سبزي تيره شود.
  
  
• اضافه کردن رشته آشي به آش رشته، بعد از پخته شدن کامل سبزي آشي مي باشد. در صورت تمايل مي توانيد مقداري کشک هم در اين مرحله به آش اضافه کنيد تا به همراه ساير مواد داخل آش به خوبي پخته شوند.

منبع: https://blog.okala.com/

کلمات کليدي: شيشه رنگي- شيشه لاکوبل- شيشه هوشمند

انواع شيشه رنگي و کاربرد آنها در دکوراسيون داخلي

شيشه ها در قسمت هاي مختلفي کاربرد دارند و براي اهداف متفاوتي استفاده مي شود. يکي از انواع پر کاربرد شيشه، شيشه رنگي است که در زمينه دکوراسيون داخلي و زيبا سازي ظاهري قسمت هاي مختلف ساختمان ها استفاده مي شود. شيشه رنگي از طريق دو روش کلي توليد مي شود. در روش اول با استفاده از اضافه کردن يا کم کردن استفاده از برخي مواد شيميايي در اولين مراحل ساخت شيشه، شيشه رنگي توليد مي کنند. در اين روش براي رسيدن به رنگ قرمز به شيشه اکسيد مسي اضافه مي کنند. در روش دوم ساخت شيشه هاي رنگي، شيشه سفيد بدون رنگ را در شيشه ذوب شده رنگي قرار مي دهند به صورتي که دو طرف آن رنگي شود. با توجه به طريقه ساخت شيشه رنگي مي توان دو نوع کلي براي آن نام برد که در رنگ هاي مختلفي تهيه شده و در صنايع مختلفي استفاده مي شود.

از مهم ترين کاربرد هاي شيشه رنگي مي توان استفاده در دکوراسيون ساختمان ها را نام برد. از جمله شيشه هاي رنگي که براي کاربرد دکوراسيون داخلي مي توان از آن استفاده کرد و به نوعي براي همين هدف طراحي و ساخته شده است مي توان شيشه لاکوبل را نام برد. در ادامه در مورد شيشه هاي رنگي و کاربرد آنها در دکوراسيون داخلي صحبت خواهيم کرد.

شيشه لاکوبل و موارد استفاده

شيشه لاکوبل يا شيشه دکوراتيو در نوع رنگي يک نوع شيشه است که با استفاده با کيفيت ترين و عالي ترين رنگ هاي اروپايي ساخته مي شود. اين شيشه داراي چسبندگي، سختي و مقاومت بالايي هستند که با هدف استفاده در فضاهاي دکوري در ساختمان ها ايجاد شدند. اين نوع شيشه در رنگ هاي بسيار متنوع و زيبايي توليد شده است و مي توان به استفاده از آن ساير طرح ها و نقش ها را براي دکور داخلي ساختمان ها اجرا کرد. شيشه دکوراتيو فضاي دروني ساختمان را بزرگ تر نشان مي دهد و نور را به داخل رفلکس مي کند. به همين ترتيب زيبايي خاصي را در فضاي داخلي ساحتمان ها بوجود مي آورد.

شيشه رنگي

براي آشنايي بيشتر با شيشه لاکوبل مي توان گفت که اين شيشه ها از يک طرف رنگي هستند. اين نوع شيشه در مرحله رنگ شدن از يک طرف به يک شيشه رنگي تبديل مي شود و پس از رنگ شدن با يک لايه از جنس ورش پي وي سي لمينت شده و به نوعي به عنوان محافظ براي شيشه عمل مي کند. در اين صورت مي توان متوجه شد که مقاومت شيشه به چه دليل بالاتر مي رود. اين نوع شيشه براي داخل اداره ها به عنوان ديوار هاي شيشه‌اي، منازل، محيط هاي کاري، طراحي نماي ساختمان و از اين قبيل کاربرد ها اشاره کرد.

شيشه هوشمند و کاربرد آن در دکوراسيون داخلي

شيشه هوشمند از ديگر انواع شيشه هاي دکوراتيو است که در قسمت هاي مختلفي از ساختمان ها براي کابرد زيباسازي استفاده مي شود. شيشه هوشمند با استفاده از فناوري هاي مختلفي اين امکان را بوجود آورده است که بتوان ميزان جذب نور را کنترل کرد. براي مثال مي توان به شيشه هاي آفتاب گير در اين زمينه اشاره کرد. تقريبا مي توان گفت که يک سوم انرژي خانه ها از طريق شيشه يا پنجره هدر مي رود. براي کاهش اتلاف انرژي در ساختمان ها در فصل هاي گرم و سرد در حال حاضر بر روي پنجره ها متمرکز شده اند. بررسي هاي زيادي براي يافتن يک روش مناسب در جلوگيري از اتلاف انرژي انجام شده است. شيشه هوشمند از نتايج اين بررسي ها بوجود آمده است که مي توان با استفاده اين شيشه ها در پنجره هاي دوجداره تاثير بسيار زيادي در اتلاف انرژي ساختمان ها گذاشت.

شيشه هوشمند را مي توان از روش هاي مختلفي توليد کرد يا اينکه با استفاده از برچسب هاي مخصوص شيشه هاي معمولي را به شيشه هاي هوشمند تبديل کرد. وليکن دقت کنيد که اين روش نمي تواند کاربرد اصلي يک شيشه هوشمند را داشته باشد. چرا که اين نوع شيشه ها با يک واکنش حالت مات پيدا کرده و ميزان جذب نور را بالا مي برند و با همان واکش شفاف شده و مانند شيشه هاي معمولي عمل مي کنند. پس با توجه به کاربرد اصلي اين شيشه ها نمي توان به سادگي با استفاده از يک برچسب يک شيشه هوشمند مناسب بوجود آورد. از شيشه هوشمند مي توان در قسمت هاي مختلف ساختمان ها استفاده کرد که در حال حاضر علاوه بر منازل در ساختمان هاي اداري و شرکت ها استفاده مي شود. شيشه هوشمند را مي توان به صورت رنگي هم استفاده کرد. شيشه هاي هوشمند رنگي در هنگام مات يا شفاف شدن رنگ خاص مخصوص به خود را دارند که يک کاربرد دکوراتيو را براي مکان مورد استفاده ايجاد مي کنند. استفاده از اين نوع شيشه ها و شيشه رنگي در ساختمان هاي امروزي بسيار زياد و متداول شده است.

شيشه هوشمند